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L’ agnello, è un piatto carattarestico del periodo pasquale. Con questo procedimento, potrete gustarlo assaporando alcuni tra i tipici ingredienti calabresi.INGREDIENTI:1 cipollina
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50 g di lampascioni
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un trito di prezzemolo
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sale
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40 g di capperi sott`aceto
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pepe nero macinato di fresco
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700 g di costine di agnello
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2 peperoni
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30g di olio extravergine d`oliva
PROCEDIMENTO:
Rosolate le costine nell`olio da entrambe le parti, poi toglietele dal tegame. Nell`olio fate insaporire la cipollina tritata, i peperoni a pezzetti, i lampascioni, i capperi e il prezzemolo. Cuocete per una decina di minuti poi unite le costine, salate, unite una puntina di pepe e lasciate insaporire. Servite caldo con fettine di pane casereccio.
BUON APPETITO!