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Un piatto delicato, che accosta la delicatezza della carne di coniglio al sapore un pò amarognolo delle olive nere.INGREDIENTI:carne di coniglio
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vino rosso di Cirò
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foglie d’alloro
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cipolle
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carote
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olive nere snocciolate
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prezzemolo
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sale e peppe
PROCEDIMENTO:
Mettete il coniglio tagliato a pezzi a marinare per mezza giornata in vino rosso di Cirò e foglie d’alloro; passatelo quindi al forno in una teglia con la cipolla e le carote tritate, le olive nere ed il prezzemolo, sale e pepe. Con lo stesso procedimento si può preparare la lepre, che però va marinata nel vino per due giorni.
BUON APPETITO!