Cunigliu ccu alivi

  • Un piatto delicato, che accosta la delicatezza della carne di coniglio al sapore un pò amarognolo delle olive nere.

     
    INGREDIENTI:
     
    carne di coniglio
  • vino rosso di Cirò
  • foglie d’alloro
  • cipolle
  • carote
  • olive nere snocciolate
  • prezzemolo
  • sale e peppe 

 

PROCEDIMENTO:

 

Mettete il coniglio tagliato a pezzi a marinare per mezza giornata in vino rosso di Cirò e foglie d’alloro; passatelo quindi al forno in una teglia con la cipolla e le carote tritate, le olive nere ed il prezzemolo, sale e pepe. Con lo stesso procedimento si può preparare la lepre, che però va marinata nel vino per due giorni.

 

BUON APPETITO!