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La Sila e il Nord a tavola: per scaldare i palati, gustosi involtini su letto di polenta

Le deliziose idee culinarie dello chef di QuiCosenza Piero Cantore.

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Prelibatezze da fuori regione, piccole ‘perle’ di cucina Valdostana

Lo chef di QuiCosenza insegna a preparare i piatti migliori del Belpaese, partendo dalla Valle d’Aosta.

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Una gustosa ricetta per chi ama cuocere i cibi sottovuoto

Sigillare tutto in un sacchetto, dalla frutta alla carne, per rendere i cibi più appetitosi.

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Come cuocere i cibi sottovuoto, l’esempio del vitello con patate

Sigillare tutto in un sacchetto, dalla frutta alla carne, per ‘marinare’ i cibi e renderli più appetitosi.

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Ricetta dello chef: spaghetti alla chitarra con funghi rositi della Sila

 In questa ricetta della settimana, lo chef ritorna a parlare del re della stagione: il fungo e ci propone un’altra gustosissima pietanza da preparare con questo....

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Ricette dello chef con il re delle tavole di questa stagione: funghi rositi arrosto

E’ difficile non andarne ghiotti: gratinati, trifolati, abbinati ad un primo o secondo piatto; comunque li si voglia cucinare i funghi deliziano qualsiasi tipo di...

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La variante ‘silana’ del pesto genovese

Lo chef di QuiCosenza propone una nuova versione del classico pesto.

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La stagione dei funghi, abbondanti e gustosi da portare in tavola

Tra i monti e gli altipiani della Sila è un susseguirsi di boschi ricchi di abeti e pini, laghi e pascoli, boschi fittissimi.

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Pomodori da assaporare in un’altra veste con gli aperitivi di QuiCosenza

Gustoso ripieno per sorprendere gli ospiti con una ricetta estremamente veloce da preparare.

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Gli aperitivi di QuiCosenza, una ricetta fresca e veloce

Mozzarelle in due fantasiose e prelibate varianti tutte da gustare.