Ricette
I piatti cardine della cucina romana: l’Amatriciana
RedazioneGen 13, 2019
Questa volta voglio proporvi i piatti cardine della cucina romana
Lo chef Andrea Golino: usare gli avanzi delle feste per piatti gustosi
Chef Piero CantoreGen 02, 2019
Piero Cantore intervista Andrea Golino di Gambero Rosso Channel, per proporre piatti con prodotti di recupero del cenone dell’Epifania
Zuppa molecolare di zucca e aceto balsamico
Chef Piero CantoreDic 02, 2018
Questo antipasto è molto sfizioso e particolare. Creeremo una zuppa con l’aiuto della gomma gellano, un prodotto ottenuto dalle alghe che ci aiuterà ad ottenere...
Risotto ai funghi porcini con crema di pistacchi
Chef Piero CantoreNov 25, 2018
Questa settimana, scopriamo la tipica ricetta del risotto ai funghi porcini con una mia personale aggiunta: la crema di pistacchi. Il tutto renderà il piatto un pò...
Le ricette dello chef – Parmigiana autunnale con melanzane e funghi
Chef Piero CantoreOtt 07, 2018
Questa settimana voglio proporvi una ricetta autunnale, che potrete usare per una cena particolare come antipasto.
Le ricette dello chef – Polpo arrabbiato con vino rosso, su crema di patate
Chef Piero CantoreSet 23, 2018
Questa settimana una ricetta molto intrigante utilizzando il polpo che in questa versione è reso succulento grazie al particolare accostamento di due ingredienti...
Fresca e originale insalata di pasta calabrese
Chef Piero CantoreSet 02, 2018
Una pietanza a base di patate della Sila arricchita da un tocco di Calabria con la cipolla di Tropea
Insalata di riso venere con calamari e gamberi
Chef Piero CantoreAgo 26, 2018
Un’idea fresca e gustosa ideale per una gita al mare
Le ricette dello Chef – Fresca millefoglie salata con ananas e salmone
Chef Piero CantoreAgo 12, 2018
Anche questa settimana torniamo a parlare di frutta e ricette fresche per l’estate.
Le ricette dello chef – La frutta incontra il pesce: spiedini di cozze e pesca
Chef Piero CantoreLug 29, 2018
Questa settimana continua il nostro viaggio all’insegna della cucina d’estate. Ecco un secondo spiedino fresco e gustoso: con le cozze e la pesca bianca
