Ricette
Zeppole di San Giuseppe fatte in casa per la festa del papà
Redazione 5Mar 08, 2019
Un dolce soffice e ricco di tradizione per la festa del papà. Di origine meridionale ma amato in tutta Italia, le zeppole di San Giuseppe possono essere fritte o al...
Pollo all’arancia: scaloppe classiche e con cous cous, asparagi e anacardi
Redazione 5Mar 06, 2019
Un grande classico semplice da preparare, gustoso e con pochissimi ingredienti. Scaloppine di petto di pollo all’arancia tradizionale e nella variante con...
Arriva Carnevale, prepariamo “quattro chiacchiere”
Chef Piero CantoreFeb 24, 2019
Questa settimana scopriremo come preparare le tradizionali chiacchiere, dolce tipico del periodo di Carnevale.
Cacio e Pepe in chiave Calabra
Chef Piero CantoreGen 27, 2019
Scialatielli semplici e veloci con pecorino crotonese
I piatti cardine della cucina romana: l’Amatriciana
Deborah FurlanoGen 13, 2019
Questa volta voglio proporvi i piatti cardine della cucina romana
Lo chef Andrea Golino: usare gli avanzi delle feste per piatti gustosi
Chef Piero CantoreGen 02, 2019
Piero Cantore intervista Andrea Golino di Gambero Rosso Channel, per proporre piatti con prodotti di recupero del cenone dell’Epifania
Zuppa molecolare di zucca e aceto balsamico
Chef Piero CantoreDic 02, 2018
Questo antipasto è molto sfizioso e particolare. Creeremo una zuppa con l’aiuto della gomma gellano, un prodotto ottenuto dalle alghe che ci aiuterà ad ottenere...
Risotto ai funghi porcini con crema di pistacchi
Chef Piero CantoreNov 25, 2018
Questa settimana, scopriamo la tipica ricetta del risotto ai funghi porcini con una mia personale aggiunta: la crema di pistacchi. Il tutto renderà il piatto un pò...
Le ricette dello chef – Parmigiana autunnale con melanzane e funghi
Chef Piero CantoreOtt 07, 2018
Questa settimana voglio proporvi una ricetta autunnale, che potrete usare per una cena particolare come antipasto.
Le ricette dello chef – Polpo arrabbiato con vino rosso, su crema di patate
Chef Piero CantoreSet 23, 2018
Questa settimana una ricetta molto intrigante utilizzando il polpo che in questa versione è reso succulento grazie al particolare accostamento di due ingredienti...
