Ricette
Le ricette dello chef – Parmigiana autunnale con melanzane e funghi
Chef Piero CantoreOtt 07, 2018
Questa settimana voglio proporvi una ricetta autunnale, che potrete usare per una cena particolare come antipasto.
Le ricette dello chef – Polpo arrabbiato con vino rosso, su crema di patate
Chef Piero CantoreSet 23, 2018
Questa settimana una ricetta molto intrigante utilizzando il polpo che in questa versione è reso succulento grazie al particolare accostamento di due ingredienti...
Fresca e originale insalata di pasta calabrese
Chef Piero CantoreSet 02, 2018
Una pietanza a base di patate della Sila arricchita da un tocco di Calabria con la cipolla di Tropea
Insalata di riso venere con calamari e gamberi
Chef Piero CantoreAgo 26, 2018
Un’idea fresca e gustosa ideale per una gita al mare
Le ricette dello Chef – Fresca millefoglie salata con ananas e salmone
Chef Piero CantoreAgo 12, 2018
Anche questa settimana torniamo a parlare di frutta e ricette fresche per l’estate.
Le ricette dello chef – La frutta incontra il pesce: spiedini di cozze e pesca
Chef Piero CantoreLug 29, 2018
Questa settimana continua il nostro viaggio all’insegna della cucina d’estate. Ecco un secondo spiedino fresco e gustoso: con le cozze e la pesca bianca
Le ricette dello chef – Tartare di anguria con rucola, seppie e miele di cannella
Chef Piero CantoreLug 15, 2018
Da questa settimana inizia il nostro viaggio alla scoperta dei piatti dedicati all’estate, freschi, dove l’uso dei fornelli sarà limitato.
Le ricette dello Chef – Triglie in pastella
Chef Piero CantoreLug 08, 2018
In questo periodo sono molto diffuse le triglie, un tipo di pesce molto facile da reperire anche ad un buon prezzo e che si presta bene per molte ricette compresa quella...
Zuppa di fagioli, patate e cozze
Chef Piero CantoreGiu 10, 2018
Ricetta della settimana a cura dello chef Piero Cantore dedicata al pesce: una buona zuppa di fagioli, patate e cozze. Molto semplice da preparare ma molto gustosa e...
La Ricetta dello Chef – Filetto di maiale al pomodoro e morchelle
Chef Piero CantoreMag 27, 2018
Anche questa settimana torniamo a parlare di funghi e sempre della varietà “morchelle”. Attenzione però, questo fungo risulta un pò tossico ma non se...
