Ricette
Ricette dello chef – Cicoria, come cucinarla e abbinarla al meglio
Chef Piero CantoreFeb 14, 2021
E’ il prodotto del mese la cicoria; scopriamo come utilizzarla e abbinarla al meglio iniziando dalla sbianchitura. Tre le varianti da abbinare ad altri ingredienti
Le ricette dello chef – Cimette di rapa saltate e piccanti
Chef Piero CantoreGen 24, 2021
Questa settimana torniamo a parlare delle cime di rapa con una ricetta molto gustosa e anche molto semplice da preparare
Le ricette dello chef – bruschetta miele e lardo di colonnata
Chef Piero CantoreDic 27, 2020
Una ricetta un pò particolare ma che si prepara in pochissimo tempo, ideale per questo periodo di feste natalizie. Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi...
Ricette dello chef – tradizionale piatto natalizio cosentino: pasta alici e mollica
Chef Piero CantoreDic 24, 2020
Oggi voglio proporvi una ricetta tipica del periodo natalizio in Calabria e più precisamente nella provincia di Cosenza
Le ricette dello chef – pesto alle cime di rapa
Chef Piero CantoreDic 06, 2020
Continua il nostro appuntamento con il prodotto del mese. Scopriamo insieme le cime di rapa: come sceglierle al meglio e cosa guardare prima di acquistarle
Le ricette dello chef – crostone ricotta e funghi croccanti
Chef Piero CantoreNov 29, 2020
Questa settimana utilizziamo i funghi porcini, molto diffusi in questo periodo di piogge. Una ricetta semplice e gustosissima
Crostone ricotta e funghi croccanti: la ricetta dello chef
Chef Piero CantoreOtt 04, 2020
Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi di gusto e tradizione
Ricetta della settimana: pesto di fiori di zucca
Chef Piero CantoreAgo 02, 2020
Da abbinare con il cous cous o con il riso per un ottimo piatto freddo, ideale per l’estate
Ricetta della settimana: crema fredda di cetrioli e patate
Chef Piero CantoreGiu 21, 2020
La crema va servita fredda, ottima ricetta per il periodo estivo, con poche calorie ma un gusto eccezionale
Ricetta di Pasqua: Cuzzupa alla liquirizia senza lievito
Chef Piero CantoreApr 12, 2020
Degustandola si sentirà la differenza rispetto alla cuzzupa tradizionale: il gusto della liquirizia nel finale avvolgerà a pieno il vostro palato
