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Ricette

Le ricette dello chef – Polipo arrabbiato con vino rosso, su crema di patate

Questa settimana una ricetta molto intrigante utilizzando il polipo che in questa versione è reso succulento grazie al particolare accostamento di due ingredienti...

Fresca e originale insalata di pasta calabrese

Una pietanza a base di patate della Sila arricchita da un tocco di Calabria con la cipolla di Tropea

Insalata di riso venere con calamari e gamberi

Un’idea fresca e gustosa ideale per una gita al mare

Le ricette dello Chef – Fresca millefoglie salata con ananas e salmone

Anche questa settimana torniamo a parlare di frutta e ricette fresche per l’estate.

Le ricette dello chef – La frutta incontra il pesce: spiedini di cozze e pesca

Questa settimana continua il nostro viaggio all’insegna della cucina d’estate. Ecco un secondo spiedino fresco e gustoso: con le cozze e la pesca bianca

Le ricette dello chef – Tartare di anguria con rucola, seppie e miele di cannella

Da questa settimana inizia il nostro viaggio alla scoperta dei piatti dedicati all’estate, freschi, dove l’uso dei fornelli sarà limitato.

Le ricette dello Chef – Triglie in pastella

In questo periodo sono molto diffuse le triglie, un tipo di pesce molto facile da reperire anche ad un buon prezzo e che si presta bene per molte ricette compresa quella...

Zuppa di fagioli, patate e cozze

Ricetta della settimana a cura dello chef Piero Cantore dedicata al pesce: una buona zuppa di fagioli, patate e cozze. Molto semplice da preparare ma molto gustosa e...

La Ricetta dello Chef – Filetto di maiale al pomodoro e morchelle

Anche questa settimana torniamo a parlare di funghi e sempre della varietà “morchelle”. Attenzione però, questo fungo risulta un pò tossico ma non se...

Cheesecake tiramisù: il meglio di due classici in un unico dessert

L’antico dolce toscano rivisitato in chiave americana per un gusto esplosivo

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