Il Caciocavallo Silano tra i 100 migliori formaggi del mondo. «Tra i più antichi e tipici del Sud Italia»

COSENZA – Il caciocavallo Silano è tra i 100 migliori formaggi al mondo classificandosi al 79 posto. È quanto emerge da Taste Atlas, l’atlante online del cibo di tutto il mondo, nella sua nuova classifica ‘100 best cheeses in the world 2023-2024’ che ha valutato un totale di 1.378 formaggi catalogati.

Parmigiano Reggiano miglior formaggio al mondo

Al primo posto, ovvero il miglior formaggio al mondo, c’è il Parmigiano Reggiano, mentre al secondo posto si piazza la mozzarella di Bufala e terzo, a completare un podio tutto tricolore lo Stracchino di Crescenza. E non finisce qui, perchè tra i primi sei formaggi migliori al mondo si piazza anche la Burrata che permette all’Italia di vincere la sfida con la Francia. Nella classifica sono stati inseriti in totale 21 formaggi italiani. Tra questi il Grana Padano (undicesimo posto), il Pecorino Romano (posto n 17), quello sardo e toscano, il Provolone del Monaco, il Taleggio, il Bagoss, la Fontina, la satracciata, come detto il nostro Caciocavallo Silano e la burrata d’Andria. E così l’Italia vince anche la sfida con la Francia.

Premiato Il Caciocavallo Silano

Come detto c‘è anche un pezzo di Calabria nella classifica con il 79 posto del Caciocacavallo Silano Dop. La classifica Taste Atlas premia il caciocavallo come “uno dei formaggi a pasta filata più antichi e tipici del Sud Italia” che “nasce sull’Altopiano della Sila e dalla sua tradizione casearia. Successivamente si espande progressivamente lungo la catena montuosa dell’Appennino. Prodotto nelle regioni previste dal disciplinare (Basilicata, Calabria, Campania, Molise e Puglia), il Caciocavallo è prodotto con latte vaccino e ha un sapore delicato e salato, con una consistenza morbida e compatta. Man mano che il formaggio matura, i sapori diventano più pungenti e la consistenza più granulosa, rendendo il formaggio ideale per essere anche grattugiato”.

La Classifica completa dei 100 migliori formaggi

1. Parmigiano Reggiano – Italy
2. Mozzarella di Bufala Campana – Italy
3. Stracchino di Crescenza – Italy
4. Graviera Naxou – Greece
5. Queijo Serra da Estrela – Portugal
6. Burrata – Italy
7. Saint-André – France
8. Reblochon – France
9. Pljevaljski Sir – Montenegro
10. Mont d’Or – France
11. Grana Padano – Italy
12. Crottin de Chavignol – France
13. Pecorino Romano – Italy
14. Melichloro – Greece
15. Brillat-Savarin – France
16. Saint-Félicien – France
17. Pecorino Sardo – Italy
18. Bryndza Podhalańska – Poland
19. Queijo de Azeitão – Portugal
20. Pecorino Toscano – Italy
21. Provolone del Monaco – Italy
22. Comté – France
23. Graviera Kritis – Greece
24. Canastra – Brazil
25. Bundz – Poland
26. Oaxaca Cheese – Mexico
27. Picodon – France
28. Délice de Bourgogne – France
29. Beaufort – France
30. Stracciata – Italy
31. Krasotyri – Greece
32. Kalathaki Limnou – Greece
33. Manchego viejo – Spain
34. Njeguški Sir – Montenegro
35. Provola – Italy
36. Gołka – Poland
37. West Country Farmhouse Cheddar – United Kingdom
38. Selles-sur-Cher – France
39. Saint-Marcellin – France
40. Burrata di Andria – Italy
41. Kefalograviera – Greece
42. Queso Payoyo – Spain
43. Picón Bejes-Tresviso – Spain
44. Miročki sir – Serbia
45. Livanjski sir – Bosnia and Herzegovina
46. Kefalotyri – Greece
47. Gorgonzola piccante – Italy
48. Manchego curado – Spain
49. Taleggio – Italy
50. Redykołka – Poland
51. Arseniko Naxou – Greece
52. Sulguni – Georgia
53. Ovčí Salašnícky Údený Syr – Slovakia
54. Gruyère – Switzerland
55. Anthotyro – Greece
56. Metsovone – Greece
57. Cabécou – France
58. Stracciatella – Italy
59. Pecorino Siciliano – Italy
60. Slovenský Oštiepok – Slovakia
61. Tête de Moine – Switzerland
62. Old Amsterdam – Netherlands
63. Sir iz mijeha – Bosnia and Herzegovina
64. Paški sir – Croatia
65. Queijo Serpa – Portugal
66. Époisses – France
67. Mastelo Cheese – Greece
68. Morbier – France
69. Queso Manchego – Spain
70. Brie de Melun – France
71. Ladotyri Mytilinis – Greece
72. Gorgonzola dolce – Italy
73. Raclette de Savoie – France
74. Formaella Arachovas Parnassou – Greece
75. Liliputas – Lithuania
76. Prästost – Sweden
77. Caña de Cabra – Spain
78. Graviera Agrafon – Greece
79. Caciocavallo Silano – Italy
80. Myzithra – Greece
81. Queijo de Cabra Transmontano – Portugal
82. Kasseri – Greece
83. San Michali – Greece
84. Slovenská Parenica – Slovakia
85. Queijo de Coalho – Brazil
86. Bagoss – Italy
87. Scamorza – Italy
88. Feta – Greece
89. Boerenkaas – Netherlands
90. Tomme de Savoie – France
91. Kraftkar – Norway
92. Sbrinz – Switzerland
93. Queijo Minas – Brazil
94. Saint Agur -France
95. Dubliner – Ireland
96. Fontina – Italy
97. Y Fenni – United Kingdom
98. Tomme des Pyrénées – France
99. Sfela – Greece
100. 100 Oscypek – Poland