Chef Piero Cantore
Chef Piero Cantore

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Ricetta dello chef: la classica, ma ‘inedita’ frittata con i funghi marzuoli

Anche questa settimana continuiamo a parlare del marzuolo – come definito la settimana scorsa – un fungo dormiente, ma un fungo molto buono con una...

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I segreti per una perfetta zeppola di San Giuseppe

Oggi Festa del Papà e, come da tradizione, il 19 marzo la famosa zeppola di San Giuseppe approda sulle tavole cosentine.

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Ai fornelli con il fungo marzuolo il primo a ‘colorare’ i boschi silani

Una primizia silana tutta da gustare con le ricette dello chef di QuiCosenza Piero Cantore.

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Il piatto domenicale dello chef, brasato di vitello

Questa settimana passiamo dai primi ai secondi, con un pilastro della gastronomia italiana: il barasato di vitello.

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Viaggio nell’universo della pasta al forno, cannelloni al tartufo

Lo chef di QuiCosenza propone i cannelloni con un altro raffinato ripieno tutto da gustare.

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Le ricette di QuiCosenza: cannelloni ricotta, funghi e radicchio

Un piatto gustoso, semplice da preparare.

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Cannelloni che bontà… ripiena. Le ricette dello chef di Quicosenza

Dedicheremo un pò di puntate ai cannelloni, piatto succulento e variegato, e scopriremo insieme come prepararli con vari ripieni.

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Le cene dello chef QuiCosenza, la gustosa carbonada

Un secondo ricercato, per i palati più raffinati.

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Le ricette ‘invernali’ di QuiCosenza: risotto alla Valdostana

Lo chef propone un tipico piatto della Valle D’Aosta.

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La Sila e il Nord a tavola: per scaldare i palati, gustosi involtini su letto di polenta

Le deliziose idee culinarie dello chef di QuiCosenza Piero Cantore.