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Chef Piero Cantore
Chef Piero Cantore

RICETTA

La ricetta dello Chef: gnocchi ripieni cacio e ‘nduja

Rispetto all’impasto tradizionale utilizzato per preparare gli gnocchi, lo chef di quicosenza propone una variante.

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Gnocchi di patate ripieni, ricetta gustosa e originale

Lo chef Piero Cantore propone una rivisitazione dei classici gnocchi con patate.

Spigola

Ricetta dello chef: filetti di spigola all’acqua pazza e curcuma

Con l’arrivo della bella stagione, lo chef propone un piatto leggero a base di pesce, ma allo stesso tempo gustoso e particolare.

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Dessert piccante al sapore di fragole, mousse in cestini di cioccolato fondente

Non solo primi e secondi. Oggi voglio proporre un dolce un pò inusuale ma molto gustoso e particolare.

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Costolette d’agnello alla silana, piatto da gustare in compagnia

Una succulenta alternativa al solito agnello con patate.

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Gli gnocchi verdi alle mandorle dello chef di QuiCosenza

Un primo piatto originale e prelibato per allietare una domenica primaverile.

FRITATTA

Ricetta dello chef: la classica, ma ‘inedita’ frittata con i funghi marzuoli

Anche questa settimana continuiamo a parlare del marzuolo – come definito la settimana scorsa – un fungo dormiente, ma un fungo molto buono con una...

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I segreti per una perfetta zeppola di San Giuseppe

Oggi Festa del Papà e, come da tradizione, il 19 marzo la famosa zeppola di San Giuseppe approda sulle tavole cosentine.

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Ai fornelli con il fungo marzuolo il primo a ‘colorare’ i boschi silani

Una primizia silana tutta da gustare con le ricette dello chef di QuiCosenza Piero Cantore.

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Il piatto domenicale dello chef, brasato di vitello

Questa settimana passiamo dai primi ai secondi, con un pilastro della gastronomia italiana: il barasato di vitello.