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Chef Piero Cantore
Chef Piero Cantore

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La tipica zuppa invernale calabrese, ricetta gustosa e nutriente

Alla scoperta delle cicerchie, legume poco conosciuto, adatto per fornire ad ogni fisico l’ideale apporto energetico

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Ricetta della settimana: crespelle “mare e terra”

Lo chef di QuiCosenza Piero Cantore termina il viaggio nel mondo delle crespelle con un ripieno interessante e davvero particolare: un abbinamento tra mare e terra tutto...

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Crepes al pesce, raffinato piatto a base di merluzzo

Continua il viaggio dello chef di QuiCosenza nel fantastico mondo delle crespelle

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Crepes ai funghi porcini, gustosa versione silana del tipico piatto francese

Le crepes rivisitate in chiave silana dallo chef di QuiCosenza

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Ricetta della settimana: crepes ripiene di melanzane e caciocavallo silano

Lo chef di QuiCosenza Piero Cantore continua il viaggio tra i ripieni dedicati alle crepes

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Crepes alla calabrese per una cena dal sapore deciso

Lo chef di QuiCosenza Piero Cantore propone un’originale variante al tipico piatto francese.

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Ricetta base della settimana: come preparare l’impasto per le crêpes

Lo chef Piero Cantore dedica la ricetta di questa settimana, ad una ricetta di base: vedremo come preparare l’impasto per le crêpes. Nelle settimane successive...

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Originale rivisitazione ai fornelli: il pollo ai peperoni arricchito di verdure

Lo chef di QuiCosenza Piero Cantore propone la versione ‘silana’ di un classico della cucina italiana.

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Ricetta della settimana: tartare di salmone e avocado

Carpacci di pesce ideali per una cena estiva tra amici o semplicemente un buffet all’aperto con il proprio partner.

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Ricetta della settimana: gamberi marinati adagiati sulle fette d’arancia

Carpacci di pesce ideali per una cena estiva tra amici o semplicemente un buffet all’aperto con il proprio partner.