Chef Piero Cantore
Chef Piero Cantore

Le ricette dello chef – bruschetta miele e lardo di colonnata

Una ricetta un pò particolare ma che si prepara in pochissimo tempo, ideale per questo periodo di feste natalizie. Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi...

Ricette dello chef – tradizionale piatto natalizio cosentino: pasta alici e mollica

Oggi voglio proporvi una ricetta tipica del periodo natalizio in Calabria e più precisamente nella provincia di Cosenza

Le ricette dello chef – pesto di fiori di zucca

Fiori di zucca che diventano pesto da abbinare con il cous cous o con il riso per un ottimo piatto

Le ricette dello chef – pesto alle cime di rapa

Continua il nostro appuntamento con il prodotto del mese. Scopriamo insieme le cime di rapa: come sceglierle al meglio e cosa guardare prima di acquistarle

Le ricette dello chef – crostone ricotta e funghi croccanti

Questa settimana utilizziamo i funghi porcini, molto diffusi in questo periodo di piogge. Una ricetta semplice e gustosissima

Crostone ricotta e funghi croccanti: la ricetta dello chef

Piatti semplici e allo stesso tempo raffinati, ricchi di gusto e tradizione

Ricetta della settimana: pesto di fiori di zucca

Da abbinare con il cous cous o con il riso per un ottimo piatto freddo, ideale per l’estate

Ricetta della settimana: crema fredda di cetrioli e patate

La crema va servita fredda, ottima ricetta per il periodo estivo, con poche calorie ma un gusto eccezionale

Ricetta di Pasqua: Cuzzupa alla liquirizia senza lievito

Degustandola si sentirà la differenza rispetto alla cuzzupa tradizionale: il gusto della liquirizia nel finale avvolgerà a pieno il vostro palato

Panino gourmet con i ‘marzaioli’ e caciocavallo silano

L’inverno del 2020 è particolare sia da un punto di vista climatico, dato che in Sila non ha nevicato come al solito, e anche per il fatto che le temperature non...