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Chef Piero Cantore
Chef Piero Cantore

Le ricette dello Chef – Fresca millefoglie salata con ananas e salmone

Anche questa settimana torniamo a parlare di frutta e ricette fresche per l’estate.

Le ricette dello chef – La frutta incontra il pesce: spiedini di cozze e pesca

Questa settimana continua il nostro viaggio all’insegna della cucina d’estate. Ecco un secondo spiedino fresco e gustoso: con le cozze e la pesca bianca

Spiedini estivi per un pasto leggero e colorato

Ricetta originale e gustosa ideale per ‘rinfrescare’ i palati

Le ricette dello chef – Tartare di anguria con rucola, seppie e miele di cannella

Da questa settimana inizia il nostro viaggio alla scoperta dei piatti dedicati all’estate, freschi, dove l’uso dei fornelli sarà limitato.

Le ricette dello Chef – Triglie in pastella

In questo periodo sono molto diffuse le triglie, un tipo di pesce molto facile da reperire anche ad un buon prezzo e che si presta bene per molte ricette compresa quella...

Zuppa di fagioli, patate e cozze

Ricetta della settimana a cura dello chef Piero Cantore dedicata al pesce: una buona zuppa di fagioli, patate e cozze. Molto semplice da preparare ma molto gustosa e...

Intervista allo chef Hirohiko Shoda: “adoro la ‘nduja di Spilinga e la cipolla di Tropea”

Dal Giappone al cuore e al palato degli italiani. Lo chef Hiro, Hirohiko Shoda in pochi anni ha saputo farsi amare nel nostro Paese, per la spontaneità, simpatia e...

La Ricetta dello Chef – Filetto di maiale al pomodoro e morchelle

Anche questa settimana torniamo a parlare di funghi e sempre della varietà “morchelle”. Attenzione però, questo fungo risulta un pò tossico ma non se...

I segreti della Finger Cousine svelati dal noto chef Andrea Golino

Docente della Scuola di cucina del Gambero Rosso e della Chef Academy di Terni, Golino si definisce ”appassionato di cibo”

La versione calabrese del risotto taleggio e morchelle

Uno dei funghi più diffusi in questo periodo rivisitato in chiave silana

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