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Chef Piero Cantore
Chef Piero Cantore

I segreti della Finger Cousine svelati dal noto chef Andrea Golino

Docente della Scuola di cucina del Gambero Rosso e della Chef Academy di Terni, Golino si definisce ”appassionato di cibo”

La versione calabrese del risotto taleggio e morchelle

Uno dei funghi più diffusi in questo periodo rivisitato in chiave silana

Le ricette dello Chef – Risotto, Marzuoli e zafferano

Questa settimana voglio proporvi una ricetta leggera ma sempre gustosa e particolare , abbineremo lo zafferano ai funghi Marzuoli tipici proprio di questo periodo anche...

Millefoglie di maiale e caciocavallo su crema di cannella

La ricetta della settimana è un secondo piatto particolare, da proporre per una cena particolare con parenti o amici ed il successo è garantito.

Le ricette dello Chef – Polenta alla ‘nduja.. in versione gnocchi

Questa settimana scopriremo insieme come utilizzare la polenta alla n’duja che abbiamo fatto la settimana scorsa, se dovesse essere rimasta

Le ricette dello chef – Tortino di polenta, salsiccia e N’duja

Questa settimana voglio unire in gastronomia l’Italia , useremo un prodotto tipico e caratterizzante del nord e un povero ma molto apprezzato del Sud. Sto parlando...

La versione silana dei conchiglioni ripieni

Un piatto tipico della tradizione calabrese rivisitato dallo chef di QuiCosenza

Le ricette dello chef – Gusti diversi insieme per un antipasto goloso

Questa settimana voglio darvi un’idea per un antipasto veloce ma molto gustoso e particolare, e voglio abbinare insieme 4 ingredienti con gusti molto diversi: la...

Tartufo bianco e pasta risottata: una ricetta leggera e gustosa

Una modalità di cottura particolare per un piatto prelibato

Come cucinare il fungo tartufo con semplicità esaltandone il sapore

Un piatto particolare e prelibato a base di uno dei prodotti di stagione più pregiati

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