ASCOLTA RLB LIVE
Search
Chef Piero Cantore
Chef Piero Cantore

Costolette-dagnello-con-riduzione-di-balsamico

Costolette d’agnello alla silana, piatto da gustare in compagnia

Una succulenta alternativa al solito agnello con patate.

gnocchi verdi spinaci

Gli gnocchi verdi alle mandorle dello chef di QuiCosenza

Un primo piatto originale e prelibato per allietare una domenica primaverile.

FRITATTA

Ricetta dello chef: la classica, ma ‘inedita’ frittata con i funghi marzuoli

Anche questa settimana continuiamo a parlare del marzuolo – come definito la settimana scorsa – un fungo dormiente, ma un fungo molto buono con una...

IMG_20170318_202004

I segreti per una perfetta zeppola di San Giuseppe

Oggi Festa del Papà e, come da tradizione, il 19 marzo la famosa zeppola di San Giuseppe approda sulle tavole cosentine.

P1030777 (Copia)

Ai fornelli con il fungo marzuolo il primo a ‘colorare’ i boschi silani

Una primizia silana tutta da gustare con le ricette dello chef di QuiCosenza Piero Cantore.

brasato-di-manzo

Il piatto domenicale dello chef, brasato di vitello

Questa settimana passiamo dai primi ai secondi, con un pilastro della gastronomia italiana: il barasato di vitello.

cannelloni(1) (1)

Viaggio nell’universo della pasta al forno, cannelloni al tartufo

Lo chef di QuiCosenza propone i cannelloni con un altro raffinato ripieno tutto da gustare.

cof

Le ricette di QuiCosenza: cannelloni ricotta, funghi e radicchio

Un piatto gustoso, semplice da preparare.

cannelloni ricotta spinaci

Cannelloni che bontà… ripiena. Le ricette dello chef di Quicosenza

Dedicheremo un pò di puntate ai cannelloni, piatto succulento e variegato, e scopriremo insieme come prepararli con vari ripieni.

bgFQt39Jdo0pyJbobuSpXSyPyfXrhiCmUgERkcu2amS1sTGiisKiA

Le cene dello chef QuiCosenza, la gustosa carbonada

Un secondo ricercato, per i palati più raffinati.