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Chef Piero Cantore
Chef Piero Cantore

Ricette regionali, la domenica delle famiglie romagnole con i passatelli in brodo

I passatelli sono un tipico piatto domenicale delle famiglie romagnole, e si realizza con ingredienti semplici e molto poveri, ma il risultato finale vi assicuro, è da...

Ricette regionali, dalla tradizione emiliana i tortellini

Questa settimana vi preparerò una ricetta tradizionale Emiliana, ovvero i tortellini alla bolognese.

Muffin di asparagi, originale rivisitazione della frittata di Pasqua

Un antipasto ideale da proporre a tavola

Le ricette regionali, come preparare la gustosa “pasta alla Gricia”

Continua il nostro viaggio nell’Italia da gustare con le ricette rivisitate da uno chef calabrese. Questa settimana portiamo in tavola la pasta alla gricia

Viaggio nella cucina romana: la gustosa “carbonara”

Continua il nostro viaggio all’interno della cucina romana. Scopriremo un’altra ricetta tradizionale del Lazio: la Carbonara.

Arriva Carnevale, prepariamo “quattro chiacchiere”

Questa settimana scopriremo come preparare le tradizionali chiacchiere, dolce tipico del periodo di Carnevale.

Cacio e Pepe in chiave Calabra

Scialatielli semplici e veloci con pecorino crotonese

Lo chef Andrea Golino: usare gli avanzi delle feste per piatti gustosi

Piero Cantore intervista Andrea Golino di Gambero Rosso Channel, per proporre piatti con prodotti di recupero del cenone dell’Epifania

Zuppa molecolare di zucca e aceto balsamico

Questo antipasto è molto sfizioso e particolare. Creeremo una zuppa con l’aiuto della gomma gellano, un prodotto ottenuto dalle alghe che ci aiuterà ad ottenere...

Risotto ai funghi porcini con crema di pistacchi

Questa settimana, scopriamo la tipica ricetta del risotto ai funghi porcini con una mia personale aggiunta: la crema di pistacchi. Il tutto renderà il piatto un pò...