COSENZA – L’Associazione Verdi Ambiente e Società di Cosenza, ha promosso per sabato prossimo 23 maggio, un incontro sul tema “Le erbe selvatiche, dal prato… alla tavola”.
L’incontro è promosso nell’ambito della giornata nazionale denominata “Mangiasano” giunta quest’anno alla 10^ edizione. A Cosenza, l’appuntamento si tiene presso il GAS (Gruppi d’acquisto solidale) di Cosenza, che ha sede presso il parco sociale, alle ex officine delle Ferrovie della Calabria in via Popilia 39, dove ogni sabato si svolge il cosiddetto ‘mercatino bio’. Nell’ambito dell’iniziativa alcuni espositori presenteranno al pubblico delle erbe che nessuno immagina che si possano cucinare, come la borragine o borrana, una pianta che cresce spontaneamente nelle campagne di tutta Italia, coperta da peli verdi con foglie lanceolate e fiori azzurri, le cui foglie si possono mangiare in insalata oppure possono essere aggiunte alle paste ripiene e anche i fiori possono essere abbinati a varie tipologie di insalata. Così come la borragine anche il finocchietto selvatico, le cicoriette di campo piuttosto che le cipollette selvatiche sono spesso ‘calpestate’ mentre si passeggia su un campo verde e non si conosce invece la possibilità di un loro uso commestibile. Alla decima edizione organizzata a livello nazionale, il Vas di Cosenza partecipa con questa iniziativa per illustrare un nuovo modo, spesso conosciuto di ‘mangiare sano’ che ha come obiettivo più ampio quello di favorire lo sviluppo di un’economia agricola biologica sulla relazione e sulla tutela della biodiversità. A discutere del tema della giornata ci saranno Pino Boccia, di Vas Onlus Calabria; Erminia Segreti, raccoglitrice ed esperta di erbe selvatiche; Stefano Ammirato del Gruppo d’Acquisto Solidale di Cosenza e il consigliere regionale Mauro D’Acri.
