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Gnocchetti vongole e pesto
Un primo facile da prepare.
Ingredienti: gnocchi di patate, vongole veraci, parmigiano reggiano, aglio, cipolla, basilico, olio evo, vino bianco, sale e pepe.
Procedimento: tritare aglio e cipolla molto finemente e soffriggerle in una padella con olio evo.
Finito il soffritto, aggiungere le vongole e una volta che hanno ripreso a soffriggere aggiungere il vino bianco e coprire col coperchio.
Nel frattempo prepariamo il pesto al basilico mettendo in un recipiente basilico, aglio, olio evo, sale e pepe e una buona mangiata di parmigiano. Frulliamo il tutto.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e appena venuti a galla li scoliamo bene bene e li aggiungiamo nella pentola con le vongole che nel frattempo si sono aperte.
Aggiungere il pesto e aggiustare di sale e pepe!!!
Più semplice e gustoso di così!!!
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