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Una variante della mitica pasta al forno calabrese. Assolutamente da provare!INGREDIENTI:kg. 1 di pomodori
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gr. 250 di capicollo o guanciale
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aglio
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prezzemolo
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1 cipolla
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peperone rosso piccante
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kg. 1 di maccheroni
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pecorino grattuggiato
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olio d’olive
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gr. 100 di caciocavallo
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5 uova
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gr. 300 di carne tritata
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mollica di pane
PROCEDIMENTO:
Preparate una salsa con mezzo bicchiere d’olio e poco strutto di maiale, pomodori pelati, cipolla e prezemolo tritati, dadi di capicollo o guanciale, uno spicchio d’aglio, e peperone rosso piccante spezzettato. Fate soffriggere il tutto e aggiungete solo in un secondo tempo i pomodori. Lessate in abbondante acqua dei maccheroni spezzati con le mani, che una volta cotti sistemerete a strati da condire con la salsa e cospargerete di pecorino grattuggiato, pezzetti di caciocavallo, fettine di uova sode, polpettine di carne (preparatecon carne, aglio e prezzemolo tritati, mollica di pane, un uovo intero, sale e pepe nero).Passate in forno per venti minuti circa.
BUON APPETTITO!