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Chef Piero Cantore
Chef Piero Cantore

Zuppa di fagioli, patate e cozze

Ricetta della settimana a cura dello chef Piero Cantore dedicata al pesce: una buona zuppa di fagioli, patate e cozze. Molto semplice da preparare ma molto gustosa e...

Intervista allo chef Hirohiko Shoda: “adoro la ‘nduja di Spilinga e la cipolla di Tropea”

Dal Giappone al cuore e al palato degli italiani. Lo chef Hiro, Hirohiko Shoda in pochi anni ha saputo farsi amare nel nostro Paese, per la spontaneità, simpatia e...

La Ricetta dello Chef – Filetto di maiale al pomodoro e morchelle

Anche questa settimana torniamo a parlare di funghi e sempre della varietà “morchelle”. Attenzione però, questo fungo risulta un pò tossico ma non se...

I segreti della Finger Cousine svelati dal noto chef Andrea Golino

Docente della Scuola di cucina del Gambero Rosso e della Chef Academy di Terni, Golino si definisce ”appassionato di cibo”

La versione calabrese del risotto taleggio e morchelle

Uno dei funghi più diffusi in questo periodo rivisitato in chiave silana

Le ricette dello Chef – Risotto, Marzuoli e zafferano

Questa settimana voglio proporvi una ricetta leggera ma sempre gustosa e particolare , abbineremo lo zafferano ai funghi Marzuoli tipici proprio di questo periodo anche...

Millefoglie di maiale e caciocavallo su crema di cannella

La ricetta della settimana è un secondo piatto particolare, da proporre per una cena particolare con parenti o amici ed il successo è garantito.

Le ricette dello Chef – Polenta alla ‘nduja.. in versione gnocchi

Questa settimana scopriremo insieme come utilizzare la polenta alla n’duja che abbiamo fatto la settimana scorsa, se dovesse essere rimasta

Le ricette dello chef – Tortino di polenta, salsiccia e N’duja

Questa settimana voglio unire in gastronomia l’Italia , useremo un prodotto tipico e caratterizzante del nord e un povero ma molto apprezzato del Sud. Sto parlando...

La versione silana dei conchiglioni ripieni

Un piatto tipico della tradizione calabrese rivisitato dallo chef di QuiCosenza

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